序號(hào)

工作任務(wù)

職業(yè)能力

１

茶葉生產(chǎn)加工

1-1能解決茶樹(shù)栽培、茶園管理中的技術(shù)問(wèn)題

1-2能分析環(huán)境條件、栽培技術(shù)對(duì)茶品質(zhì)的影響

1-2能進(jìn)行大宗綠茶的初制加工

1-3能進(jìn)行名優(yōu)綠茶的初制加工

1-4能進(jìn)行茶葉精制加工

1-5能組織紅茶、青茶、黑茶的生產(chǎn)加工

1-6能分析加工技術(shù)對(duì)茶品質(zhì)的影響

1-7能進(jìn)行含茶產(chǎn)品的設(shè)計(jì)

2

茶葉品質(zhì)分析與檢驗(yàn)

2-1能進(jìn)行茶葉樣品的抽取、處理

2-2能進(jìn)行茶葉營(yíng)養(yǎng)成分含量的分析與檢驗(yàn)

2-3能進(jìn)行茶葉功能成分含量的分析與檢驗(yàn)

2-4能完成茶葉分析與檢驗(yàn)報(bào)告的撰寫(xiě)

3

茶葉感官品質(zhì)鑒定

3-1能接收與保管樣品

3-2能進(jìn)行評(píng)茶準(zhǔn)備

3-3能正確進(jìn)行感觀品質(zhì)評(píng)定

3-4能進(jìn)行綜合評(píng)判與價(jià)格定位

3-5能組織實(shí)施茶葉評(píng)比活動(dòng)

3-6能進(jìn)行審評(píng)培訓(xùn)指導(dǎo)

3-7能進(jìn)行茶葉咨詢指導(dǎo)

4

茶葉沖泡

4-1能熟練運(yùn)用玻璃杯和蓋碗沖泡綠茶

4-2能熟練運(yùn)用茶壺和蓋碗沖泡青茶與黑茶、紅茶

4-3能熟練調(diào)制各類紅茶

4-4能沖泡其它茶類

5

茶藝表演

5-1能進(jìn)行茶藝解說(shuō)

5-2能自創(chuàng)茶藝節(jié)目

5-3能表演茶藝節(jié)目

5-4能掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作

6

品茗環(huán)境設(shè)計(jì)

6-1能運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)茶文化基本知識(shí)為設(shè)計(jì)服務(wù)

6-2能設(shè)計(jì)與布置茶樓、茶館、茶店環(huán)境

6-3能設(shè)計(jì)與布置室內(nèi)、室外茶席

6-4能設(shè)計(jì)與布置茶藝表演、茶道藝術(shù)場(chǎng)景

7

茶葉營(yíng)銷

7-1能洽談茶葉營(yíng)銷合同

7-2能進(jìn)行茶葉市場(chǎng)調(diào)查、方案制定、產(chǎn)品價(jià)格定位

7-3能經(jīng)營(yíng)、管理茶樓、茶館、茶行、茶店

8

茶事服務(wù)

8-1能用中英文介紹各種茶葉、茶具的種類名稱

8-2能按照茶藝禮儀用中英文接待顧客

8-3能根據(jù)顧客需要引導(dǎo)消費(fèi)

8-4能合理進(jìn)行茶藝表演中的化妝造型、服飾、音樂(lè)設(shè)計(jì)

8-5能參與社會(huì)茶文化活動(dòng)

就業(yè)崗位

職業(yè)資格

（名稱、等級(jí)、頒證單位）

1、茶葉生產(chǎn)加工

2、茶葉品質(zhì)檢驗(yàn)

3、茶藝設(shè)計(jì)與表演

4、茶葉市場(chǎng)銷售

5、茶樓、茶行、茶店經(jīng)營(yíng)管理

●茶藝師（國(guó)家三級(jí)，人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)）

●評(píng)茶員（國(guó)家三級(jí)，人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)）

●*茶葉初制工（國(guó)家三級(jí)，人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)）

注：茶藝師、評(píng)茶員任選一項(xiàng)，資格證書(shū)項(xiàng)目中“*”為選考項(xiàng)目

類

別

序

號(hào)

學(xué)　習(xí)　領(lǐng)　域

課程

編號(hào)

學(xué)

分

考核

學(xué)期

學(xué)期周學(xué)時(shí)及周數(shù)分配

單元教學(xué)

專用周

總

學(xué)

時(shí)

一

二

三

四

五

六

講授

實(shí)驗(yàn)

其它

教學(xué)

做一

體化

教學(xué)做一體化

綜合

訓(xùn)練

14＋6w

15＋5w

14＋6w

10＋10w

20w

20w

基礎(chǔ)領(lǐng)域

1

軍事訓(xùn)練

2

1

60

60

2W

體育

060241

1

2

30

30

2/15W

7

英語(yǔ)

060106

3

1

48

48

4/12W

8

計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)

050134

4

1

24

40

64

4/14W+8P

10

職業(yè)規(guī)劃與創(chuàng)業(yè)

就業(yè)指導(dǎo)

060358

2

*

24

16◎

40

*

*

11

實(shí)用寫(xiě)作

2

4

22

10

32

3/10W+2P

專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域

12

茶樹(shù)栽培與茶葉加工I★

010381

7

2

52

12

90

154

4/15W+4P+3W

13

茶樹(shù)栽培與茶葉加工Ⅱ★

010551

2

3

32

6

38

2/14W+4P+1D

14

茶葉品質(zhì)分析與檢驗(yàn)

5

1

40

16

18

74

4/14W+3D

15

茶的綜合利用

010493

3.5

3

44

12

56

4/14W

16

茶葉貯藏與保鮮

2

3

32

32

2/14W+4P

17

茶葉審評(píng)技術(shù)★

010427

7

3

44

20

90

154

4/14W+8P+3W

18

茶藝★

010570

6

2

96

96

6/15W+6P

19

茶文化概論

010458

4

1

44

20

64

4/14W+8P

20

茶藝解說(shuō)

2

1

22

10

32

2/14W+4P

28

畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)

010283

29

5\6

870

870

15W

14W

拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域

29

茶詩(shī)文賞析

3

2

48

48

4/12W

30

民樂(lè)演奏與欣賞

100300

2

3

32

32

2/14W+4P

31

茶藝舞蹈

3

3

48

48

4/12W

32

言語(yǔ)交際學(xué)

060242

2

2

32

32

2/15W+2P

33

茶藝綜合設(shè)計(jì)

4

4

120

120

4W

人文素質(zhì)拓展領(lǐng)域

34

演講與口才

060314

2

32

35

茶具鑒賞

2

32

36

園林賞析

010506

2

32

37

勞動(dòng)法

2

32

38

商務(wù)禮儀

030215

2

32

39

美學(xué)與欣賞

2

32

40

推銷技巧

2

32

41

合同法

2

32

42

藝術(shù)教育

030300

2

32

合計(jì)

67.5

590

210

120

100

570

1021

11

20

10

13